Mi pasión por la cocina nació en mi adolescencia, aunque mi relación con ella viene de mucho antes. Mis veranos los vivía en el restaurante de mi abuela en Chile, donde mi madre ayudaba y yo descubrí, casi sin quererlo, la magia de una cocina en movimiento. A los 16 años empecé fregando platos, luego preparando los míos propios y desde entonces supe que ese era mi camino.

Estudié Administración Gastronómica en Chile mientras trabajaba para aprender de cada experiencia. Mi curiosidad me llevó a la cocina peruana, que me cautivó por sus sabores e historia y más tarde al Perú mismo, donde descubrí la riqueza de su gastronomía y la cocina Nikkei, que hoy es mi gran inspiración. En Santiago tuve la oportunidad de trabajar durante dos años en Karai, el restaurante Nikkei del Hotel W, dirigido por el chef Micha Mitsuharu Tsumura, creador del célebre Maido en Lima, considerado uno de los mejores restaurantes del mundo. Esa experiencia me permitió desarrollar mi creatividad y profundizar en la esencia de la cocina Nikkei, un estilo en constante evolución.

Para mí, cocinar es un acto de creación y de felicidad compartida: transformar lo que ofrece la tierra y el mar en platos que transmitan emoción, tradición y sorpresa. Mi sueño siempre ha sido que la cocina no solo alimente, sino que también inspire y construya comunidad.